Azərbaycan dilinin izahlı lüğətlərində "sufurəsi" sözü ümumiyyətlə "cüllüt" kimi izah olunur. Lakin bu izah kifayət qədər geniş və dəqiq deyil. "Sufurəsi" sözü fars mənşəli olub, "sofre" (سفره) sözündən törəmişdir. "Sofre" isə öz növbəsində "səfr" ( سفر) - səyahət, yol kökünə bağlıdır. Ancaq zaman keçdikcə mənası dəyişərək süfrəni örtən parça, yəni süfrənin özü mənasını qazanmışdır. Beləliklə, "sufurəsi" sözünün əsas mənası süfrəni örtən parça, adətən zərif və bəzəkli parça, süfrəni bəzəyən pərdə və ya örtük deməkdir. Bəzən də geniş mənada bütün süfrəni ifadə edə bilər, lakin bu daha çox poetik və ya arxaik üslubda rast gəlinir.
Cümlədə necə işləndiyi nümunələr:
"Qız toy məclisində sufurəsinin üzərində ən gözəl çiçəkləri səpələnmişdi." (Burada sufurəsi süfrəni bəzəyən parça mənasındadır.)
"Nənəm əlində qədim nəbati nəqqaşlıqlarla bəzədilmiş sufurəsini yaydı." (Burada sufurəsi, süfrəni örtən xüsusi parça mənasındadır.)
"Bayram sufurəsində çeşid-çeşid şirniyyatlar və yeməklər var idi." (Burada sufurəsi məcazən bütün süfrəni ifadə edir, lakin ənənəvi mənası ilə də əlaqələndirilə bilər.)
Qeyd edək ki, "sufurəsi" sözü müasir Azərbaycan dilində "süfrənin üstü" və ya sadəcə "süfrə" sözləri ilə əvəz olunur və ədəbiyyatda daha çox tarixi və ya xüsusi atmosfer yaratmaq məqsədilə işlədilir.