Ağacdoğrayan sifəti, əsasən kəsilmiş ağacları müxtəlif ölçülü və formalı taxta-şalbanlara çevirən proseslə və ya bu proseslə məşğul olan şəxslərlə bağlıdır. Sadəcə "kəsilmiş ağacları doğramaq"dan daha çox, ağacın təbii formasından müəyyən ölçülərə və standartlara uyğun, emal olunmuş məhsula çevrilməsi prosesini əhatə edir. Bu proses, əl alətləri ilə aparıla bildiyi kimi, müasir texnologiyalardan istifadə edən böyük miqyaslı ağac emalı zavodlarında da həyata keçirilir.
Ağacdoğrayan, həm də bir peşə kimi qəbul edilə bilər. Bu peşənin sahibləri, bəzən fiziki güc və bacarıq tələb edən, əl alətləri və ya mürəkkəb maşınlarla işləyərək ağacları diqqətlə kəsir, yonar və ölçülərə salarlar. Onlar müxtəlif növ ağacların xüsusiyyətlərini, kəsmə texnikasını və təhlükəsizlik qaydalarını yaxşı bilməlidirlər. Bu bacarıq, əl işlərinə marağı olanlar üçün həm də bir sənət kimi dəyərləndirilə bilər.
"Ağacdoğrayan zavod" ifadəsi isə, böyük miqyaslı ağac emalı müəssisələrini təsvir edir. Bu zavodlarda, müasir texnologiyalar vasitəsilə minlərlə kubmetr ağac qısa müddət ərzində emal olunaraq tikinti, mebel istehsalı və digər sahələrdə istifadə olunan müxtəlif ölçülü və formalı taxta məmulatlarına çevrilir. Bu zavodlar, ağac emalının sənaye miqyaslı təzahürüdür və mürəkkəb maşınlar, ixtisaslı işçilər və təkmilləşdirilmiş texnologiyalar tələb edir.
Beləliklə, "ağacdoğrayan" termini, sadə bir hərəkəti deyil, əslində, əl işi ilə sənaye istehsalı arasında bir körpü rolunu oynayan, ağacın təbii haldan emal olunmuş məhsula çevrilmə prosesinin həm fiziki, həm də texnoloji tərəflərini əhatə edən geniş bir anlayışdır.