Ağtorpaq sifəti, əsasən torpağın tərkibini və xüsusiyyətlərini təsvir edərək, onun kirəcli və ya əhəngdaşlı olduğunu bildirir. Yəni, ağtorpaq torpaq, tərkibində əhəmiyyətli miqdarda kalsium karbonat (CaCO₃) olan bir torpaq növüdür. Bu kalsium karbonat, torpağa ağ rəngli bir görünüş verir və onun münbitliyini, su tutma qabiliyyətini və digər xüsusiyyətlərini müəyyən edir.
Ağtorpaq torpaqların rəngi, kalsium karbonatın miqdarından və digər mineralların tərkibindən asılı olaraq, açıq bozdan parlaq ağıma qədər dəyişə bilər. Onlar tez-tez quru və əhəngli ərazilərdə, xüsusilə də yüksək kalsiumlu süxurların aşınması nəticəsində əmələ gəlir. Belə torpaqlar bəzən bitki örtüyünün inkişafı üçün əlverişsiz olsa da, müəyyən bitki növləri üçün olduqca uyğun ola bilər. Məsələn, bəzi quraqlığa davamlı bitkilər ağtorpaq torpaqlarda yaxşı inkişaf edir.
Ağtorpaq torpaqların xüsusiyyətlərinə suyun sürətlə süzülməsi, qələvi reaksiya (yüksək pH səviyyəsi) və qida maddələrinin nisbətən az olması daxildir. Bu səbəbdən də, ağtorpaq torpaqların kənd təsərrüfatında istifadəsi üçün əvvəlcədən yaxşılaşdırılması, məsələn, üzvi gübrələrin əlavə edilməsi tələb oluna bilər. Ancaq bəzi hallarda, ağtorpaq torpaqların əhəngli olması, əkinçilik üçün faydalı ola bilər, çünki bəzi bitkilər kalsiuma ehtiyac duyur.
Ümumiyyətlə, "ağtorpaq" termini sadəcə torpağın rəngini və əhəngli təbiətini ifadə etsə də, torpaq elmində daha dəqiq təsnifatlar mövcuddur. Bu təsnifatlar, torpağın quruluşunu, münbitliyini və digər xüsusiyyətlərini daha ətraflı şəkildə təsvir edir. Beləliklə, "ağtorpaq" termini ümumi bir anlayış olaraq, daha dəqiq torpaq tədqiqatlarının əsasını təşkil edir.