Alana: Azərbaycan mətbəxinin dadlı və sevilən şirniyyatlarından biri olan alana, içərisi şəkərli qozla (və ya digər qoz növləri ilə) doldurulmuş qurudulmuş meyvələrdən hazırlanır. Əsasən armud, qaysı və şaftalı kimi meyvələrin qurudulmuş formalarından istifadə olunur. Meyvələr əvvəlcə diqqətlə təmizlənir, qurudulur və sonra isə içəriləri xüsusi hazırlanmış şəkərli qoz qarışığı ilə doldurulur. Bu proses əl əməyi tələb edir və hər bir alana özünəməxsus bir dad və görünüşə malik olur.
Alananın hazırlanma üsulu bölgədən bölgəyə fərqlənsə də, əsas prinsip eyni qalır: meyvənin içərisinin diqqətlə çıxarılması və şəkərli qoz qarışığı ilə doldurulması. Şəkərin miqdarı və qoz növünün seçimi də dadı müəyyən edən əsas amillərdir. Bəzi hallarda, fındıq, badam və ya fistic də istifadə oluna bilir. Hazırlanan alana, adətən günəşdə və ya xüsusi qurutma cihazlarında qurudulur ki, şirniyyat daha uzun müddət saxlanılsın.
Alana, həm dadlı bir şirniyyat, həm də Azərbaycan mədəniyyətinin və ənənələrinin bir parçasıdır. O, bayramlarda, toy məclislərində və müxtəlif tədbirlərdə süfrələri bəzəyir və qonaqlara təqdim edilir. Şirin və xırtıldayan dadı ilə alana, həm böyüklər, həm də uşaqlar tərəfindən çox sevilir. Ənənəvi hazırlanması, həmçinin, bu şirniyyatı daha da dəyərli və maraqlı edir.
Verilən nümunədəki mətn parçası isə, alananın məşhurluğundan bəhs edir. "Məni boşlayıb, Məşədi Rəhim cəld qaçdı dükanın mətaından əvvəl bir neçə alana..." bu ifadə, alananın nə qədər sevildiyini və tez satıldığını göstərir. Məşədi Rəhimin alana almaq üçün tələsik davranması, bu şirniyyatın dəyərini və populyarlığını əyani şəkildə nümayiş etdirir.