Ağçəmrə
Mənası: (Salyan) Xəmir mayası. Ağçəmrə, xəmirin mayalanması üçün istifadə olunan, adətən əvvəlki xəmirdən ayrılan və saxlanılan bir növ mayadır. Bu mayanın ağ rəngə sahib olması və xəmirə səliqəli bir görünüş verərək daha yaxşı qalxmasına kömək etməsi onun adının mənası ilə əlaqəlidir. Həmçinin, bəzi hallarda evdə hazırlanmış digər mayalama maddələri də "ağçəmrə" adlandırıla bilər.
Bölgə:
- Salyan rayonu və ətraf kəndlər
- Salyan bölgəsinin dialektində geniş istifadə olunur.