Arxana
Mənası: (Qax) Pendir suyundan əldə edilən, əsasən qatıq kimi istifadə olunan süd məhsulu. Pendir istehsalı zamanı ayrılan qatıqabənzər maye. Qax bölgəsində pendir istehsalının əsas yan məhsulu hesab olunur və yerli əhalinin qidalanmasında mühüm rol oynayır. Dadı və qatıqlığının dərəcəsi pendirin növündən və istehsal üsulundan asılı olaraq dəyişir. Adətən, duzlu və turş dadı ilə seçilir.
Bölgə:
- Qax rayonu
- Qax rayonuna bitişik ərazilər (coğrafi yaxınlıq nəzərə alınmaqla ətraf kəndlər və qəsəbələr)