Yağ-pendir: İs. Azərbaycan mətbəxinin ənənəvi və sadə, lakin dadlı qida məhsullarından biridir. Əsasən səhər yeməyi və ya qəlyanaltı kimi istifadə olunur. "Yağ-pendir" termini özündə yağ (kərə yağı, heyvani yağ və ya bitki yağı) və pendirin lavaş, çörək və ya digər oxşar xəmir məmulatları ilə birlikdə istehlak edilməsini ifadə edir. Lavaş və ya çörəyin içinə yağ və pendir qoyulub yeyilə bilər, yaxud yağ və pendir sadəcə çörəyin üstünə sürtülüb yeyilə bilər. Bu halda yağ-pendiri hazırlamaq üçün istifadə olunan xəmir məmulatının növü (lavaş, çörək, püşk, xəmir qatları və s.) və yağ növü (kərə yağı, qatıq yağı, don yağı və s.) dəyişə bilər. Həmçinin, pendirin növü (ağ pendir, qatıq pendiri, sulu pendir və s.) də seçiminə görə fərqlənə bilər.
Etimologiya: Söz iki müstəqil sözün birləşməsindən yaranıb: "yağ" və "pendir". Hər iki söz də türk dillərindən gəlir və mənaları dəyişməz qalır. "Yağ" sözü yağlı maddələrə ümumi ad olaraq işlədilir. "Pendir" isə süd məhsullarından olan fermentləşdirilmiş qatıqdan hazırlanan bir qida məhsuludur.
İstifadə nümunələri:
"Səhər yeməyinə sadəcə bir parça çörək və yağ-pendir yedi." (Burada yağ-pendir çörəklə birlikdə yeyilən sadə bir qəlyanaltı kimi təsvir olunur.)
"O, yolçulara yağ-pendir və su təqdim etdi." (Bu cümlədə yağ-pendir sadə bir yemək kimi, səyahət zamanı yeyilən bir qida kimi göstərilir.)
"Körpənin qidası əsasən yağ-pendir və süd idi." (Burada yağ-pendir körpənin qidalanmasında əhəmiyyətli bir hissə olaraq göstərilir.)
Göründüyü kimi, "yağ-pendir" sözü sadəliyi və dadlılığı ilə seçilən bir qidanın adını ifadə edir və Azərbaycan mətbəxində geniş yayılmışdır.