Pendir: İs. Maya (bakteriya və ya ferment) vasitəsilə südün qatılaşdırılması və suyunun xaric edilməsi nəticəsində əldə edilən bərk və ya yarımbərk qida məhsulu. Pendir istehsalında istifadə olunan süd növü (inek, qoyun, keçi, camış və s.), mayalanma üsulu, yetişdirmə müddəti və şəraiti pendirin dadını, toxumasını, rəngini və qoxusunu müəyyən edir. Müxtəlif növ pendirlər mövcuddur; bəziləri yumşaq və kremli, bəziləri isə sərt və dadlı olur. Pendir istehsalı qədim zamanlardan bəri mövcuddur və müxtəlif mədəniyyətlərin qida mədəniyyətinin ayrılmaz hissəsidir.
Etimologiya: "Pendir" sözünün etimologiyası Farsca "panir" sözündən götürülmüşdür. "Panir" sözünün özü isə Sanskritdəki "pānira" (süddən hazırlanmış) sözündən törəyir. Beləliklə, sözün kökü qədim hind-Avropa dillərinə gedib çıxır və pendirin qədim və geniş yayılmış bir qida məhsulu olduğunu göstərir.
İstifadə nümunələri:
- "Səhər yeməyinə pendir və yumurta yedim." (Burada pendir ümumi bir qida məhsulu kimi istifadə olunub.)
- "Bu pendir çox dadlı və ətirlidir." (Burada pendirin dad və ətir xüsusiyyətləri vurğulanır.)
- "Mozzarella pendiri pizzanın ən əsas tərkib hissələrindən biridir." (Burada konkret bir pendir növü və onun istifadəsi göstərilir.)
- "O, pendir istehsalı ilə məşğul olur." (Burada pendir istehsalı prosesi və peşəsi qeyd edilir.)
Sinonimlər: Pendir üçün tam sinonim yoxdur, amma bəzi kontekstlərdə "süd məhsulu" və ya "qatıq" kimi sözlər istifadə oluna bilər, ancasq bunlar tam dəqiq sinonim deyil, çünki pendirin özünəməxsus istehsal prosesi və xüsusiyyətləri var.
Motal pendiri: Motal pendiri xüsusi bir pendir növüdür və onun istehsal üsulu və xüsusiyyətləri ayrıca izah tələb edər. Bu, yəqin ki, coğrafi ad və ya istehsalçı adından törəmiş bir pendir növüdür.