Bağırbeyin
Mənası: Ağcabədi, Ağdam, Gəncə, İmişli bölgələrində qaraciyər, quyruq və beyindən hazırlanan yemək növü. "Ay arvad, bir bağırbeyin pişir yeə:x" (Ağcabədi) kimi ifadələrdə işlədilir. Yeməyin tərkibi və hazırlanma üsulu regionlara görə fərqlənə bilər.
Bölgə:
- Ağcabədi
- Ağdam
- Gəncə
- İmişli
Qeyd: Sözün etimologiyası araşdırılmalıdır. "Bağır" sözünün qaraciyəri, "beyin" sözünün isə beyni ifadə etməsi ehtimal olunur. "Beyin" sözünün bu mənada işlənməsi qeyri-adi görünür və daha ətraflı tədqiqat tələb edir. Həmçinin, yeməyin hazırlanma üsulu və tərkibi ilə bağlı əlavə məlumatlar toplanmalıdır.