Bığlama
Mənası: Kürdəmirdə balqabaqdan bişirilən xörək adı. Balqabağın müəyyən bir üsulla hazırlanması ilə əldə edilən, adətən ət və ya digər əlavələrlə birlikdə bişirilən bir yemək növüdür. Reseptinin dəqiq təfərrüatları bölgədən asılı olaraq dəyişə bilər, lakin əsas tərkib hissəsi həmişə balqabaqdır. "Bığlama" sözünün etimologiyası hələ tam araşdırılmamışdır, ehtimal ki, bişirmə üsulundan və ya xörəyin görünüşündən irəli gələn bir adlandırmadır.
Bölgə:
- Kürdəmirlə əhatə olunan ərazi