Burcah
Mənası: (Zaqatala) Südlü əriştə. Bəzi Zaqatala rayonunda işlənən dialekt formalarında "Burcahın sütü azdı" ifadəsi də rast gəlinir ki, bu da əriştənin südlü olmasına işarə edir, lakin südlü qatı olmasına deyil. Bu ifadədən aydın olur ki, burcah adlanan əriştəyə nisbətən az miqdarda süd əlavə edilir.
Bölgə:
- Zaqatala rayonu
Əlavə qeydlər: Sözün etimologiyası haqqında məlumat yoxdur. Daha geniş araşdırma tələb olunur. Sözün fonetik xüsusiyyətləri və digər dialektlərdəki mümkün analoqları araşdırılmalıdır. Toplanan məlumatlar əsasında sözün leksik mənasının daha dəqiq tərifi verilə bilər.