Çiyəmə
Mənası: Tovuz bölgəsində küpə yığılıb saxlanılan qaymaq. Söz, təzə, hələ qatılaşmamış, yəni yağdan ayrılmamış qaymağa aiddir. "Çiyəmə" sözü, qaymağın saxlama üsulunu və formasını ifadə edir. Küpədə saxlanıldığı üçün, müəyyən dərəcədə fermentasiya prosesi keçirmiş və xüsusi bir dad və qoxuya malik ola bilər. Misal olaraq, "Anama dedim ki, mənə yeylaxdan bir az çiyəmə göndərsin" ifadəsində, "çiyəmə"nin yalnız küpədə saxlanılan qaymaq olmasını deyil, həm də bu qaymağın müəyyən miqdarının istənildiyini bildirir.
Bölgə:
- Tovuz