Dambığ
Mənası: (Şamaxı) Yanında qızardılmış toyuq olan plov. Bu ifadə, adətən, toyuq əti ilə birlikdə hazırlanan və xüsusi bir üsulla bişirilən, Şamaxı bölgəsinə məxsus plov növünü ifadə edir. "Dambığ bişir" ifadəsi bu plov növünün hazırlanması deməkdir. Şamaxı mətbəxinin xüsusiyyətlərindən biri olan dambığın dadı, toyuğun qızardılması və plovun bişirilmə üsulundan asılı olaraq dəyişə bilər. Bu, sadəcə plov deyil, xüsusi bir təamdır və regional mətbəxin zənginliyini əks etdirir.
Bölgə:
- Şamaxı rayonu və ətraf kəndlər
- Şamaxı bölgəsinin bəzi hissələri