Əydəx’
Mənası: Borçalı, Hamamlı və Qazax bölgələrində südlə yoğurulmuş xəmirdən bişirilən şirin bir yemək növüdür. Xəmir süd ilə yoğrulur və yağda qızardılır. Dadına görə şirin olur. Yeməyin hazırlanması zamanı istifadə olunan xəmirin növü və içərisinə əlavə edilən digər tərkib hissələr (məsələn, şəkər, ədviyyatlar) bölgədən və hətta ailədən asılı olaraq dəyişə bilər. Beləliklə, hər bir bölgənin özünəməxsus əydəx’ resepti mövcuddur. Əydəx’ adətən çayla birlikdə süfrəyə verilir və səhər yeməyi və ya desert kimi qəbul edilir.
Bölgə:
- Borçalı
- Hamamlı
- Qazax