Aşqara
Mənası: Plovun üstünə qoyulan xuruşu bildirir. Əsasən, qovrulmuş ədviyyat və ya qurudulmuş meyvələrdən ibarət olan, plovun dadını və görünüşünü zənginləşdirən bir qatdır.
Mənbəyi: Sözün iki hissədən təşkil olunduğu güman edilir. "Aş" komponenti "plov" mənasını daşıyır. Bu, Azərbaycan dilində "aş" sözünün geniş mənada müxtəlif növ yeməkləri ifadə etməsindən irəli gəlir. "Qara" komponenti isə "qovurmaq" sözünün təhrif olunmuş formasıdır. Yəni, plovun üstünə qoyulan xuruşun qovrulması nəzərdə tutulur. Beləliklə, "Aşqara" sözü etimoloji baxımdan "qovrulmuş plov üstü" mənasını verir. Bu təhrif prosesində "qovurmaq" feli zaman keçdikcə fonetik dəyişikliyə uğrayaraq "qara" formasını almışdır. Sözün bu forması daha çox şifahi nitqdə istifadə olunur və yazılı mənbələrdə rast gəlinmə tezliyi aşağıdır.