Qubadlı Pitisi
Mənası: Qubadlı bölgəsinə məxsus, isti çörəyin içinə yağ, şor, pendir və digər ağartı məhsullarının qoyulması ilə hazırlanan yemək növü. Adı, hazırlandığı bölgənin adından götürülmüşdür. Yeməyin özünəməxsus dadı və hazırlanma üsulu ilə seçilir. Tipik olaraq səhər yeməyi kimi və ya qəlyanaltı kimi təqdim olunur.
Mənbəyi: Sözün etimologiyası birbaşa Qubadlı bölgəsinin adından götürülmüşdür. "Piti" sözü özü də bu bölgənin dialektində geniş yayılmışdır və bu şəkildə hazırlanan yeməyin xüsusi adını təşkil edir. Başqa bölgələrdə bu yeməyin analoqu olsa da, "Qubadlı Pitisi" adı ilə yalnız Qubadlıda rast gəlinir. Yeməyin hazırlanma üsulu nəsildən-nəslə ötürülmüş ənənəvi bir resept əsasında həyata keçirilir. Bu reseptin dəqiq mənşəyi və ya ortaya çıxma tarixi haqqında dəqiq məlumat yoxdur, ancaq ənənəvi kənd həyat tərzinin və məhdud ərzaq imkanlarının bir məhsulu olduğu ehtimal olunur.
Regional Xüsusiyyətləri: Bu yemək növü yalnız Qubadlı bölgəsinin şivəsində işlənir və bu bölgənin mətbəx ənənəsinin ayrılmaz bir hissəsini təşkil edir. Digər bölgələrdə oxşar yeməklər mövcud olsa da, "Qubadlı Pitisi"nin özünəməxsusluğu hazırlanma üsulunda və istifadə olunan ərzaqların seçilməsində özünü göstərir. Qubadlı Pitisinin hazırlanması üçün istifadə olunan yağ, şor, pendir və digər məhsulların keyfiyyəti və tərkibi də yeməyin dadına əhəmiyyətli dərəcədə təsir edir.