Boranı
Mənası: Azərbaycan mətbəxinə məxsus, əsasən soğan, ərik, lobya və balqabaqdan hazırlanan bir xörək növüdür. Soğanın yağda qızardılması ilə başlayır və digər tərəvəzlərin əlavə edilməsi ilə davam edir. Dadına və qoxusuna görə olduqca zəngin və ətirlidir.
Mənbəyi: Boranınin etimologiyası tam olaraq aydın deyil. Lakin, sözün özü Azərbaycan dilinin köklü sözlərindən sayıla bilər və onun yaranması Azərbaycan kənd təsərrüfatının və mətbəx ənənələrinin inkişafı ilə sıx bağlıdır. "Boran" sözü ilə əlaqəli heç bir köhnə mənbəyə rast gəlinməsə də, xörəyin hazırlanma üsulunun sadəliyi və istifadə olunan ərzaqların geniş yayılmış olması onun uzun bir tarixə malik olduğunu göstərir. Sözün mənşəyi haqqında fərziyyələr irəli sürülə bilər, lakin dəqiq bir nəticəyə gəlmək üçün əlavə araşdırmalar tələb olunur. Boranın hazırlanması üsulu əsrlər boyu nəsildən-nəsilə ötürülərək bu günə qədər gəlib çatmışdır.
Regional Xüsusiyyətlər: Boranın hazırlanma üsulu regiondan regiona müxtəliflik göstərə bilər. Məsələn, bəzi bölgələrdə boranıya əlavə olaraq göyərti, ədviyyat və ya digər tərəvəzlər əlavə edilə bilər. Həmçinin, ərik və lobyanın növü də regiondan asılı olaraq dəyişə bilər. Bu xörək, xüsusilə payız və qış aylarında, tərəvəzlərin mövsümü olması səbəbindən daha çox hazırlanır.