Bozartma
Mənası: Bozartma, ətin suda bişirilməsi nəticəsində rənginin bozlaşması ilə əlaqədar yaranmış bir xörək adıdır. Ət suda qaynadıqca rənginin dəyişməsi, bozarma prosesi bu adın əsasını təşkil edir. Xörəyin adı birbaşa "bozarmaq" feili ilə bağlıdır və ətin bişmə prosesindəki vizual dəyişikliyi ifadə edir.
Mənbəyi: Sözün etimologiyası Türkiyə türkcəsindən gəlməkdədir. "Bozarmaq" feili, ətin bişmə prosesində rənginin bozlaşmasını ifadə edir və bu feildən törəmə olan "bozartma" sözü də eyni mənanı qoruyaraq yemək adına çevrilmişdir. Əslində bu, qaynadılmış ətin təsviri xarakteristikasını əks etdirən bir termindir. Azərbaycan mətbəxində geniş yayılmış, sadə və dadlı bir xörəkdir.
Bozartmanın hazırlanma üsulu bölgələrdən asılı olaraq müxtəliflik göstərə bilər. Müxtəlif ədviyyatlar və əlavələr ilə zənginləşdirilə bilən bu xörək, əsasən sadə və ev şəraitində hazırlanan yeməklər siyahısına daxildir.