Dəvə Qutabı
Mənası: Azərbaycan mətbəxinin zəngin çeşidləri arasında yer alan, əsasən dəvə ətindən hazırlanan qutab növüdür. "Qutab" sözü özü də Azərbaycan türkcəsindən gələrək, içli xəmirli yeməkləri ifadə edir. "Dəvə" sözünün əlavə olunması isə ətin növünü müəyyənləşdirir. Dəvə qutabı, ətin xüsusi dadı və qutab xəmirinin xırda toxuması ilə digər qutab növlərindən fərqlənir.
Mənbəyi: Dəvə qutabının mənşəyi haqqında dəqiq tarixi məlumatlar məhduddur. Lakin, dəvə ətinin Azərbaycanın bəzi bölgələrində, xüsusilə də səhra və yarımsəhra zonalarında, ənənəvi olaraq istehlak edilməsi nəzərə alınaraq, bu yeməyin həmin bölgələrdə uzun tarixə malik olduğu ehtimal edilir. Dəvə əti əldə etməyin çətinliyi səbəbindən dəvə qutabı digər qutab növləri qədər geniş yayılmamışdır və daha çox müəyyən regionlara məxsus bir yemək hesab olunur. Tarixi reseptlər və aşpazlıq kitablarında dəvə qutabı haqqında məlumatlara rast gəlinməməsi də bunun əsas səbəblərindən biridir.
Regional Yayılması: Dəvə qutabı, əsasən dəvə heyvanının daha çox yetişdirildiyi Azərbaycanın səhra və yarımsəhra zonalarında, məsələn, Aran zonasının bəzi bölgələrində və ya Naxçıvan Muxtar Respublikasının müəyyən kəndlərində daha çox hazırlanır. Bu, yeməyin yayılmasının coğrafi məhdudiyyətinə işarə edir.
Qeyd: Dəvə qutabının hazırlanması üsulu digər qutab növlərinə bənzəyir, lakin ətin xüsusiyyətlərini nəzərə alaraq bəzi fərqlər ola bilər. Məsələn, ətin bişmə müddəti və ədviyyat seçimi dəvə ətinin spesifik dadına uyğunlaşdırıla bilər.