Aşpazlıq, sadəcə "aşpaz sənəti" və ya "aşpaz işi" kimi qısa bir ifadə ilə ifadə edilə bilməyəcək qədər zəngin və çoxşaxəli bir sahədir. Bu, yaradıcılığın, dəqiqliyin və sənətin gözəl bir birləşməsidir. Yalnız yemək hazırlamaq deyil, həm də xammalın seçilməsi, dadların ahəngdar şəkildə bir araya gətirilməsi, təqdimatın estetikliyi və nəticədə yeməyin həzz verici bir təcrübəyə çevrilməsi prosesini əhatə edir.
Aşpazlıq, min illərdir davam edən bir tarixə malikdir və zaman keçdikcə müxtəlif mədəniyyətlərin təsirləri ilə zənginləşmişdir. Hər bir regionun özünəməxsus aşpazlıq üslubu, ənənəvi reseptləri və xüsusiyyətləri vardır. Bu üslublar yalnız dadlarda deyil, həm də yeməyin hazırlanma texnikalarında, istifadə olunan ədviyyatlarda və tərkib hissələrində özünü göstərir.
Müasir aşpazlıq, texnologiyanın inkişafı ilə yanaşı, yeni texnikaların və üsulların tətbiqini də özündə əks etdirir. Molekulyar qastronomiya kimi yeni sahələr, yeməyin hazırlanma prosesini elmi bir yanaşma ilə birləşdirərək, dad və təqdimatda tamamilə yeni imkanlar yaradır. Eyni zamanda, ənənəvi reseptlərə sadiqliyi qoruyub saxlayan və onları müasir interpretasiyalarla zənginləşdirən aşpazlar da vardır.
Aşpazlıq etmək, sadəcə bir peşə deyil, həm də bir sənətdir. Bu sənəti öyrənmək üçün müxtəlif aşpazlıq kursları təklif olunur, bu kurslar əsas texnikalardan tutmuş, müxtəlif milli mətbəxlərin incəliklərinə qədər geniş bir spektr əhatə edir. Bu kurslar həm həvəskarlara, həm də peşəkar olmağı hədəfləyən şəxslər üçün əla bir imkandır.