Fətir
Mənası: Yuxa, lavaş, mayasız, duzsuz çörək – lavaş mənasında Salyan, Culfa, Qazax, Sabirabad dialekt və şivələrində işlənir. Ümumi mənada isə nazik, yumşaq, bişirilmiş xəmir məmulatı deməkdir. Bəzi regionlarda daha xüsusi reseptlərə və formalara malik ola bilər.
Mənbəyi: Sözün etimologiyası tam aydın deyil, lakin fars dilindəki "fətîr" (فتیر) sözü ilə əlaqələndirilə bilər. "Fətîr" sözü də "çörək, xəmir məmulatı" mənasını verir. Bu, Azərbaycan dilinə fars dilindən keçmiş ola bilər. Ancaq dialektlərdəki işlənməsinin məhdudluğu və regional variasiyaların olması, sözün daha qədim, lokal köklərə də malik ola biləcəyini göstərir. Araşdırmalar sözün türk dillərindəki qohum sözlərlə əlaqəsini də müəyyən edə bilər.
Regional Fərqlər: Fətir sözü Azərbaycanın müxtəlif regionlarında, xüsusilə Salyan, Culfa, Qazax və Sabirabad ərazilərində, mayasız və duzsuz lavaş növü üçün istifadə olunur. Lakin ümumi dilin istifadəsində fətir termini daha geniş mənada, müxtəlif növ nazik çörəklər üçün işlənə bilər. Hər bir regionda fətirin hazırlanma üsulu və tərkibi də fərqlənə bilər. Məsələn, bir yerdə daha çox yağ istifadə olunarsa, başqa bir yerdə daha çox su ilə hazırlana bilər. Bu regional fərqlər fətirin dadını və toxumasını müəyyən edir.