Nizqalı
Mənası: "Naxışlı çörək" mənasında Meğri şivəsində işlənən bir sözdür. Meğri şivəsində "nizğalı" formasında "üzəri naxışlı çörək" mənasına da rast gəlinir. Bu, çörəyin üzərindəki naxışların, bəzəklərin varlığına işarə edir. Yəni, sadə bir çörək deyil, xüsusi hazırlanmış, görünüşü ilə də diqqət çəkən bir növ çörək məhsuludur.
Mənbəyi: Sözün etimologiyası tam aydın olmasa da, "niz" və ya "nəqş" felindən törəmə olduğu ehtimal edilir. "Niz" "naxışlamaq", "bəzəmək" mənasında istifadə olunan bir sözdür. "Qalı" isə "çörək" mənasında işlənən "qala" sözünün şivə variantıdır. Beləliklə, "nizqalı" sözü "naxışlanmış çörək" mənasını verir və Meğri bölgəsinin xüsusi kulinar mədəniyyətinə aid olan bir termindir. Sözün "nizğalı" variantı isə çörəyin üzərindəki naxışların daha da vurğulanmasını göstərir.
Regional Xüsusiyyətlər: Nizqalı termini əsasən Ermənistanın Meğri bölgəsinə məxsusdur və bu bölgənin xalq mətbəxinə aid olan bir çörək növünü ifadə edir. Bu regionda çörək bişirmə ənənələrinin özünəməxsus xüsusiyyətləri və naxışlı çörəklərin hazırlanması geniş yayılmışdır. Nizqalının hazırlanma üsulu və üzərindəki naxışların növləri bu bölgənin kulinar irsi ilə bağlı ətraflı araşdırma mövzusudur.