Souzu Şorbası
Mənası: "Souzu Şorbası" sintaktik üsulla yaranmış bir xörək adıdır. "Souzu" sözünün özünün mənası şorbanın əsas tərkib hissəsini, yəni souzu göstərir. "Şorbası" isə onun şorba olduğunu bildirir. Adın sadəliyi və aydınlığı yeməyin tərkibini və formasını birmənalı şəkildə müəyyənləşdirir. Tərkibindəki əsas maddə olan souzun növündən asılı olaraq, şorbanın dadı və görünüşü də dəyişə bilər.
Mənbəyi: "Souzu Şorbası"nın etimologiyası tam olaraq aydın deyil, lakin adın quruluşundan görünür ki, Təbriz mətbəxinə məxsusdur. "Souzu" sözünün mənşəyi ehtimal ki, Azərbaycan türkcəsinin yerli dialektlərindən biri ilə əlaqədardır və tarixi kökünü bu dialektlərdə axtarmaq lazımdır. Təbriz mətbəxində bu xörək növünə üstünlük verilməsi, onun regiona xas olduğunu və uzun illərdir bu ərazidə hazırlandığını göstərir. Daha dəqiq məlumat əldə etmək üçün Təbriz bölgəsinin qədim reseptlərini və mətbəx ədəbiyyatını araşdırmaq lazımdır. Souzun özü bitki mənşəli bir maddədir və hazırlanma üsullarına görə müxtəlif regional variantları ola bilər.
Regional Xüsusiyyətləri: Souzu şorbası əsasən Təbriz mətbəxinə məxsusdur və bu regionda daha geniş yayılmışdır. Hazırlanma üsulu və tərkibi bölgənin ənənələrinə uyğun olaraq fərqlənə bilər. Başqa regionlarda da oxşar şorbalar ola bilər, ancaq adları fərqlənə bilər. Məlumat çatışmazlığı səbəbindən regiona xas olan digər detal və xüsusiyyətlər haqqında ətraflı məlumat verilməsi mümkün deyil.
Hazırlanması (qeyd): Məlumata əsasən, şorbanın hazırlanması belədir: "Souzunu doğrayıb onu yağda..." Bu, şorbanın hazırlanma prosesinin yalnız bir hissəsidir və tam resept verilmir.