Turuqqay
Mənası: Pendirin bir növü. Qax şivəsində işlənən bu söz, dağlarda hazırlanan xüsusi bir pendir növünü ifadə edir. Adi pendirdən fərqli olaraq, turuqqayın hazırlanması üçün istifadə olunan südün növü, qatılaşdırma üsulu və ya əlavə olunan digər komponentlərin tərkibi fərqli ola bilər. Bu da onun dad və toxumasına özünəməxsus xüsusiyyətlər verir.
Mənbəyi: Sözün etimologiyası dəqiq müəyyən edilməsə də, "turuqqay" sözünün Qax bölgəsinə xas bir dialektalizm olduğu güman edilir. "Turuq" və ya oxşar köklərin səs təqlidi ola biləcəyi və pendir hazırlama prosesi ilə əlaqəli olduğu fərziyyəsi irəli sürülə bilər. Daha ətraflı araşdırmalar sözün mənşəyini tam aydınlaşdıra bilər. Qax bölgəsinin coğrafi şəraiti və ənənəvi heyvandarlıq təsərrüfatı bu pendir növünün yaranmasına və adının formalaşmasına təsir göstərmiş ola bilər.
Regional Xüsusiyyətləri: Turuqqay, əsasən Qax rayonunda və ətraf kəndlərində hazırlanır və istehlak edilir. Bu, həmin bölgənin mətbəx mədəniyyətinin tərkib hissəsidir və yalnız həmin bölgənin sakinləri tərəfindən hazırlanma üsuluna bələddirlər. Digər bölgələrdə bu adla tanınan bir pendir növü yoxdur.
Əlavə Məlumat: Turuqqay haqqında daha ətraflı məlumat əldə etmək üçün Qax bölgəsinin ənənəvi yemək reseptləri ilə bağlı araşdırmalar aparmaq və yerli əhalinin məlumatlarından istifadə etmək lazımdır. Bu, sözün daha dəqiq tərifini və mənbəyini müəyyənləşdirməyə imkan verəcəkdir.