Yağbar
Mənası: İrəvan şivəsində işlənən "Yağbar" sözü bişmiş qaraciyər və quyruqdan döyülüb hazırlanmış xörək növünü bildirir. Geniş areala malik olmayan, daha çox İrəvan bölgəsinə məxsus bir kulinariya termini sayılır. Xörəyin adı, hazırlanma üsulundan irəli gələrək, ətin döyülməsi və yağlı olmasından qaynaqlana bilər. "Yağ" sözünün əlavə olaraq "bol, əhatəli" mənasında da işlədilməsi nəzərə alınarsa, xörəyin zənginliyi və bol ətindən də bəhs edilə bilər.
Mənbəyi: "Yağbar" sözünün etimologiyası tam aydın deyildir. Lakin, sözün strukturu və İrəvan şivəsində işlənməsi onu yerli bir kulinariya termininin regional variantı kimi təqdim edir. "Yağ" sözü türk dillərinə ortaq olan bir söz olub, "Yağbar"ın əsas hissəsini təşkil edir. "Bar" hissəsinin isə etimologiyası daha dəqiq tədqiqata ehtiyac duyur. Ehtimal ki, "bar" sözü Azərbaycan türkcəsinin müxtəlif şivələrində geniş yayılmış olan və əşyanın həcm və ya miqdarını ifadə edən bir əlavə kimi işlənir. Bu halda, "Yağbar" "yağlı ət, yağlı kütlə" kimi interpretasiya oluna bilər.
Regional Xüsusiyyətlər: "Yağbar" termini əsasən İrəvan və ətraf bölgələrdə işlənən, digər Azərbaycan regionlarında istifadə olunmayan bir sözdür. Bu da onun regional məhdudluğunu və şivə xüsusiyyətini göstərir. Xarici ədəbiyyatlarda və ya qeydlərdə bu xörəyin adına rast gəlinməsi qeydə alınmayıb. Bu xörəyin reseptinin və hazırlanma üsulunun daha geniş tədqiqi onun mənasının daha dəqiq aydınlaşdırılmasına kömək edə bilər.