Mənası: Turşuma, qıcqırma, əsasən maye və ya qida məhsullarında turş dadın əmələ gəlməsi prosesi.
Sinonimləri:
- Turşuma – Mənası: Qida məhsullarının turş hal alması.
Nümunə: Südün acıması nəticəsində qatıq əldə edilir. - Qıcqırma – Mənası: Mikroorqanizmlərin təsiri ilə maddələrin kimyəvi dəyişməsi, fermentasiya prosesi.
Nümunə: Xəmirin qıcqırması üçün xüsusi maya istifadə olunur.
Qeyd: "Acıma", "turşuma" və "qıcqırma" sözləri kontekstdən asılı olaraq bir-birini əvəz edə bilsələr də, məna çalarları arasında fərqlər ola bilər. Məsələn, "acıma" daha çox qida məhsullarının turş hal alması üçün istifadə olunur, "qıcqırma" isə daha geniş mənada kimyəvi dəyişiklik prosesini ifadə edir.