Lahmacun
Mənası: İs. [ər. لحن عجين "xəmir kimi yoğrulmuş ət"] Aşpazlıqda: Lavaş üzərinə quzu əti, pomidor, istiot (pul bibər) və holland pendiri çəkilmiş, türk mətbəxinə məxsus nazik və yuvarlaq formadadı yemək növü. Adətən sobada bişirilir və isti şəkildə, bəzən isə yanında turşu və ya digər əlavələrlə birlikdə təqdim olunur. Dadı ət, tərəvəz və ədviyyatların harmoniyasından ibarətdir. Lahmacunun əsas tərkib hissələri dəyişsə də, əsas mahiyyət dəyişməz qalır: nazik lavaş üzərinə çəkilmiş ətli-tərəvəzli qarışıq.
Mənbəyi: Sözün etimologiyası ərəb dilindən gəlməkdədir. "لحن عجين" (ləhn əcin) ifadəsi "xəmir kimi yoğrulmuş ət" mənasını verir. Türk mətbəxinə daxil olmuş və zaman keçdikcə bu formada geniş yayılmışdır.