Ayranaşı sözü Azərbaycan dilinin izahlı lüğətlərində "ayrançılıq" sözünün sinonimi olaraq qeyd olunur. Lakin bu sadə izah, sözün zəngin məna çalarlarını tam əks etdirmir. "Ayranaşı", sadəcə ayran hazırlamaqla məşğul olan şəxsi deyil, daha çox ayran mədəniyyətinə bağlılığı, ayran hazırlamaq sənətinə sahib olmanı, hətta ayranla bağlı müəyyən bir mənəviyyatı ifadə edir.
Belə ki, "ayranaşı" sözü arxasında nəsillər boyu ötürülən sirləri, xüsusi reseptləri, ayranın hazırlanmasında istifadə olunan ənənəvi üsulları və mal-qara ilə bağlı bilikləri ehtiva edir. Bu, sadəcə bir peşə adı deyil, bir ənənənin, bir mədəni irsin daşıyıcısı olmaqdır. Bir ayranaşı, ayranın tərkib hissələrinin keyfiyyətini, südün təravətini, qatıq mayasının növünü bilib, ayranın dadının və quruluşunun mükəmməlliyini təmin etmək bacarığına sahib olmalıdır.
Həmçinin, "ayranaşı" sözü məcazi mənada hər hansı bir işi usta və ehtirasla yerinə yetirən, işin incəliklərini bilən şəxsi də ifadə edə bilər. Məsələn, "o, öz işinin ayranaşısıdır" deyərkən insanın işinə nə qədər sərrast və bacarıqlı yanaşdığını vurğulamaq istəyirik.
Yekun olaraq, "ayranaşı" sözü sadəcə bir peşə adı deyil, ənənə, sənət, bacarıq və hətta mədəni bir mirasın təcəssümüdür. Bu sözün dərin mənasını anlamaq üçün sadəcə lüğət mənasını bilmək kifayət etmir, ayran mədəniyyətinin dərinliklərinə dalmaq lazımdır.