Ayrıqotu (lat. Elymus) – çoxillik ot bitkiləri cinsidir. Taxıl bitkiləri fəsiləsinə (Poaceae) aid olan ayrığotu, dünyanın mülayim və subtropik bölgələrində geniş yayılmışdır. Görünüş baxımından müxtəlif növləri mövcuddur, lakin ümumi xüsusiyyətləri uzun, nazik yarpaqları və sıx, silindrik şəkildə toplanmış çiçək qruplarıdır.
Ayrıqotunun bəzi növləri otlaq heyvanları üçün yem kimi istifadə olunur, torpağın eroziyasının qarşısını almaqda da rol oynayırlar. Torpağı möhkəmləndirmək qabiliyyətinə görə, çöl ərazilərinin bərpası və meşələrin ətrafının mühafizəsi işlərində istifadə olunur. Həmçinin, bəzi növlərinin dərman əhəmiyyəti də var, ənənəvi tibbdə müalicəvi məqsədlə istifadə olunur.
Ayrıqotu, elmi təsnifatına görə, müxtəlif növlərə bölünür. Bu növlərin yayılma arealı, morfoloji xüsusiyyətləri və ekoloji tələbləri bir-birindən fərqlənə bilər. Bəzi növləri quraqlığa davamlıdır, bəziləri isə nəmli torpaqlarda daha yaxşı bitir. Bu bitkinin öyrənilməsi, bitki ekologiyası və kənd təsərrüfatı üçün əhəmiyyət kəsb edir.
Maraqlı fakt kimi qeyd edək ki, ayrığotunun bəzi növləri insan qidası olaraq da istifadə edilmişdir, xüsusilə də acılıq dövrlərində. Ancaq bu məqsədlə istifadə edilməsi məhduddur və ən əsas yem mənbəyi hesab edilmir.