Buxar (ər. بخار - buxar) – mayenin qaz halına keçməsi nəticəsində əmələ gələn görünən qaz bulududur. Fiziki olaraq mayenin qaynama nöqtəsinə çatdıqda və ya qaynama nöqtəsindən aşağı temperaturda, lakin təzyiq azaldığı zaman buxarlanma prosesi baş verir. Yaranan buxarın görünürlüyü ətraf mühitin temperaturundan asılıdır; əgər ətraf mühitin temperaturu buxarın kondensasiya nöqtəsindən aşağıdırsa, su buxarı havada olan toz hissəcikləri üzərində mayeləşərək görünən bir bulud əmələ gətirir. Yüksək temperaturlu mühitdə isə buxar görünməz halda qalır.
Buxar, həmçinin, enerji mənbəyi kimi tarixən mühüm rol oynamışdır. Sənaye inqilabının əsas təkanverici qüvvələrindən biri olan buxar maşınının ixtirası ilə buxarın enerjisi sənaye istehsalında geniş istifadə olunmağa başladı. Buxar maşınları qatarları, gəmiləri və fabriklərin müxtəlif maşınlarını hərəkətə gətirirdi. Buxar turbinləri elektrik enerjisi istehsalında da istifadə olunur, baxmayaraq ki, bu günlərdə bu sahədə qaz turbinləri və digər texnologiyalar daha çox üstünlük təşkil edir.
Buxarın tətbiq sahələri müxtəlifdir: elektrik enerjisi istehsalından tutmuş, qida sənayesində (məsələn, sterilizasiya və qurutma prosesləri), kimya sənayesində (kimyəvi reaksiyaların aparılması), istilik sistemlərində (məsələn, mərkəzləşdirilmiş istilik sistemləri) və hətta geotermal enerji hasilatında geniş istifadə olunur. Həmçinin, gündəlik həyatımızda da buxarın əhəmiyyəti az deyil: paltar ütüləməsindən tutmuş, yemək bişirməyədək bir çox proses buxarın köməyi ilə həyata keçirilir.
Qeyd etmək lazımdır ki, "buxar" termini bəzən qaz halında olan bütün mayelər üçün istifadə olunsa da, əslində bu termin daha çox suyun qaz halına keçməsindən əmələ gələn qaza aiddir. Digər mayelərin qaz halına keçməsi prosesi isə "buharlaşma" adlanır.