Bulamac: Azərbaycan mətbəxinin sevimli və sadə yeməklərindən biri olan bulamac, əsasən un və südün birləşməsindən əmələ gələn, qatı bir sıyıqdır. Südün yumşaldıcı təsiri ilə unun qatı toxuması gözəl bir tarazlıq yaradır. Bulamacın dadı olduqca mülayim və xoş olur, həm uşaqlar, həm də böyüklər tərəfindən sevilir. Hazırlanması olduqca asandır və minimum əmək tələb edir.
Bulamacın hazırlanması üçün əsasən buğda unu istifadə olunur, lakin istənilən digər növ un da (məsələn, qarğıdalı unu) istifadə edilə bilər. Südün miqdarı isə istəyə görə tənzimlənir; daha qatı bir bulamac istənilərsə, daha az süd əlavə olunur, əksinə, daha maye bir qarışıq istənilərsə, daha çox süd əlavə olunur. Dadı artırmaq üçün şəkər, duz, vanilin və ya digər ədviyyatlar əlavə edilə bilər. Həmçinin, bulamaca meyvələr, qoz-fındıq, quru meyvələr və ya digər istənilən əlavələr əlavə edərək dadını zənginləşdirmək mümkündür.
Qışda bulamacın isti-isti yeyilməsinin rahatlığı, yayda isə daha yüngül bir yemək olan doğramağın üstünlüyü ata sözündə də öz əksini tapıb: "Qışda bulamac, yayda doğramac". Bu məsəl, fəsillərə uyğun olaraq ən uyğun yeməyin seçilməsinin vacibliyini vurğulayır. Bulamac, xüsusilə qış aylarında bədənə istilik və enerji verir, orqanizmi qidalandırır.
Nəticədə, bulamac sadəliyi, dadı və qida dəyəri ilə seçilən, Azərbaycan mətbəxinin zənginliyini əks etdirən bir yeməkdir. Onun hazırlanması və yeyilməsi həm rahat, həm də xoşdur.