Bulud: [rus. “блюдо” sözündən] Azərbaycan mətbəxinin ayrılmaz elementi olan, böyük ölçülü, əsasən dəyirmi və ya oval formalı, dayaz boşqabdır. "Bulud" sözü rus dilindən götürülmüş olsa da, Azərbaycan dilində özünəməxsus məna çalarları qazanmışdır. Sadəcə iri bir boşqab deyil, həm də süfrənin əsas bəzəyi, yeməklərin təqdim olunduğu şık bir qabdır. Hətta süfrədəki buludun görünüşü belə yeməyin dadına və təqdim olunma formasına təsir göstərə bilər.
Buludun ölçüləri müxtəlif ola bilər, lakin həmişə adi boşqablardan xeyli böyükdür. Geniş səthi bir çox yeməyin birlikdə təqdim olunmasına imkan yaradır, xüsusilə də plov, dolma, xaş-xəşil kimi milli təamlar üçün ideal seçimdir. Yeməyin estetik təqdim olunması üçün buludun materialı və dizaynı da əhəmiyyətlidir. Misal üçün, əl işi saxsı buludlar yeməyə xüsusi bir zövq qatır.
Misal olaraq verilən cümlədə (“Süfrəyə qoyulmuş iri buludun içərisindəki plov otağı ətirlə doldurmuşdu”) buludun sadəcə bir qab deyil, həm də yeməyin ətirini, dadını və gözəlliyini tamamlayan, ətrafa yayılan xoş bir mənzərə yaratdığını görürük. Beləliklə, "bulud" sözü sadəcə bir əşyanın adı deyil, həm də Azərbaycan mədəniyyətinin, mətbəxinin tərkib hissəsidir, bir mədəniyyət simvolu kimi də qəbul edilə bilər.