Buzxana: Bu söz, öz kökünə - "buz" sözünə istinadən, buzun istehsalı, saxlanması və ya istifadəsi ilə sıx bağlı olan müxtəlif məkanları ifadə edir. Ən sadə tərifi ilə, buzxana buzun qorunması və ya istehsalı üçün nəzərdə tutulmuş bir yerdir.
Birinci mənada buzxana, əsasən buzun istehsal olunduğu müəssisəni, fabrik və ya zavodu ifadə edir. Bu yerlərdə, müasir texnologiyaların köməyi ilə, suyun dondurulması və buzun müxtəlif formalarda kəsilməsi və ya paketlənməsi prosesləri həyata keçirilir. Tarixən, bu cür buzxanalar əl ilə işləyən kiçik emalatxanalardan tutmuş, iri sənaye müəssisələrinə qədər müxtəlif miqyaslarda mövcud olmuşdur.
İkinci mənada buzxana, əsasən buzun saxlanması üçün nəzərdə tutulmuş anbar və ya soyuducu kameranı bildirir. Bu, həm ev təsərrüfatlarında, həm də ticarət müəssisələrində istifadə oluna bilər. Buzxanalar, buzun uzun müddət keyfiyyətini itirmədən saxlanılmasını təmin etmək üçün xüsusi dizayn və texnologiyalar əsasında yaradılır. İqlim şəraiti sərt olan bölgələrdə, buzun təbii yolla toplanması və saxlanması üçün qazılmış yeraltı anbarlar da bu mənada buzxana kimi qəbul edilə bilər.
Üçüncü, daha geniş mənada isə buzxana, tez xarab olan ərzaq məhsullarının (məsələn, ət, süd məhsulları) saxlanması üçün yaradılmış soyuq saxlama yerini, binanı və ya kameranı ifadə edə bilər. Bu mənada buzxana, müasir soyuducu sistemlərinin əcdadı sayıla bilər və tarixən tez xarab olan qidaların qorunmasında mühüm rol oynamışdır.
Beləliklə, buzxana sözü, sadə bir termin olmaqdan daha çox, tarix boyu insanların qida təminatında və buz istifadəsindəki yenilikləri əks etdirən geniş məna kəsb edən bir termindir.