Buzovçu sözü Azərbaycan dilində əsasən "buzov otaran çoban" mənasında işlənir. Lüğətlərdəki qısa izah bu peşənin mahiyyətini tam əks etdirmir. Buzovçu, sadəcə buzovları otarmaqla məşğul olan bir şəxs deyil, həm də bu həssas heyvanların qayğısına qalan, onların sağlamlığını və təhlükəsizliyini təmin edən bir peşəkar, demək olar ki, bir himayəçi rolunu oynayan kəsdir.
Buzovların kiçik yaşlarından etibarən xüsusi qayğıya ehtiyacı vardır. Buzovçu, buzovların düzgün qidalanmasını, təmizliyini, xəstəliklərdən qorunmasını təmin edir. Onun bilik və bacarığı buzovların sağlam böyüməsi və inkişafı üçün olduqca vacibdir. Buzovçunun işi yalnız otarmaqla məhdudlaşmır; o, həmçinin buzovları müxtəlif təhlükələrdən – yırtıcılardan, xəstəliklərdən və digər risklərdən qoruyur.
Tarixən kənd təsərrüfatının inkişafında buzovçuların rolu danılmazdır. Onların səyləri sayəsində mal-qara sürüsünün sayı artırılırdı və beləliklə, kənd təsərrüfatının gəliri yüksəlirdi. Buzovçuluq peşəsi əsrlər boyu nəsillər arasında ötürülmüş, ənənəvi bilik və təcrübə əsasında formalaşmışdır.
Verilmiş nümunədəki cümlədə ("tezdən sığırçıya, buzovçuya rast gəl...") buzovçunun kənd həyatının gündəlik tərkib hissəsi olduğunu göstərir. Bu söz sadəcə bir peşəni adlandırmaqdan kənara çıxaraq, kənd həyatının və ənənəvi maldarlığın ayrılmaz bir parçası kimi təsəvvürümüzə daxil olur.