Cılxa sifəti, əsasən Azərbaycanın şimal-qərb bölgələrində işlənən bir sözdür və "xalis", "səlt", "təmiz", "qatışıqsız" mənalarını ifadə edir. Sözün kökünün türkcə olduğunu düşünmək olar və "təmizlik", "saflıq" anlayışlarını qabardır. "Cılxa" ilə ifadə olunan təmizlik, sadəcə olaraq bir şeyin başqa bir maddə ilə qarışmaması mənasından daha geniş bir mənaya malikdir. Bu təmizlik, həmçinin, təbii, təbii halda olan, süni əlavələrsiz və ya toxunulmamış anlamını da özündə ehtiva edir.
Misal olaraq "ət cılxa yağdır" ifadəsi, ətin tamamilə təmiz, heç bir əlavə yağ və ya qatqı maddəsi olmadan, öz təbii yağında qızardıldığını göstərir. Bu, ətin dadının və qoxusunun tamlığı, orijinallığı ilə bağlıdır. Yəni, cılxa yağ, sadəcə olaraq, az miqdarda yağ deyil, həm də ətin öz təbii yağından alınan və onun dadını dəyişməyən, tam təmiz bir yağdır.
"Cılxa süd" ifadəsi də eyni məntiqi izləyir. Bu, heç bir qatqı maddəsi, konservant və ya başqa bir süd məhsulu ilə qarışdırılmamış, tamamilə təbii, sağlam və xalis süddür. Belə südün dadı və qoxusu təmiz, orijinal və sağlam həyat tərzinin simvoludur.
Ümumiyyətlə, "cılxa" sözü sadəcə bir leksik vahid olmaqdan kənara çıxaraq, Azərbaycan dilinin zənginliyini, həmçinin ətraf aləmə olan münasibətin təmizlik və təbii halına olan önəmini də ifadə edir.