Çəltikli sifəti, əsasən Azərbaycan mətbəxində və kənd təsərrüfatı ilə bağlı kontekstlərda istifadə olunan bir termindir. Yaxşı təmizlənməmiş, içərisində hələ də çəltik qabıqları və ya digər qalıqları olan düyü üçün işlədilir. Belə düyü tam təmizlənmiş düyüyə nisbətən daha az təmizlənmiş, daha qaba və rəngi bir qədər qəhvəyi-sarımtıl ola bilər.
Çəltikli düyünün təmizlənmiş düyüyə nisbətən daha qidalı olduğu düşünülür, çünki qabıq hissəsində bir çox faydalı qida maddələri, o cümlədən lif, mineral və vitaminlər saxlanılır. Bununla yanaşı, tam təmizlənməmiş olması səbəbindən daha tez xarab ola bilər və düyünün bişmə müddəti daha uzun ola bilər. Dad baxımından isə çəltikli düyünün daha güclü bir dadı və ətri olduğu bildirilir.
Misal olaraq, M. İbrahimovun əsərindəki "Hər fəhləyə ayda 25 kilo çəltikli düyü verirlər" cümləsindəki "çəltikli düyü" ifadəsi, fəhlələrə verilən düyünün tam təmizlənmiş və təkmilləşdirilmiş düyü deyil, daha sadə, təbii və bəlkə də daha ucuz olan, lakin qida dəyəri baxımından da üstünlükləri olan bir növ düyü olduğunu göstərir. Bu, həm də o dövrün iqtisadi və sosial şəraitinə işarə edə bilər.
Qısacası, "çəltikli" sözü, düyünün təmizlənmə dərəcəsini və onun keyfiyyətini, eyni zamanda, onun qida dəyəri və dadı ilə bağlı fərqləri ifadə edir. Bu söz, yalnız düyü üçün deyil, ümumiyyətlə, tam təmizlənməmiş və təbii halda saxlanılan digər taxıllar üçün də istifadə edilə bilər.