Çoban iti, sürüləri yırtıcılardan və digər təhlükələrdən qorumaq üçün yetişdirilmiş iri və güclü bir it cinsidir. Bu cinslər, əsasən, müstəqil, cəsarətli və sadiq olması ilə seçilir. Güclü fiziki quruluşları və təbii qoruyucu instinktləri onları bu vəzifə üçün ideal edir.
Tarix boyu çoban itləri əsasən kənd təsərrüfatında istifadə olunmuş, sürülərin idarə edilməsində və qorunmasında insanlara böyük köməkçi olmuşdur. Onlar yalnız sürüləri yırtıcılardan qorumur, həm də heyvanları bir yerdə saxlamaq, onları istənilən istiqamətə yönləndirmək və hətta itib-batmış heyvanları tapmaq kimi vəzifələri də yerinə yetirirlər. Bu səbəbdən çoban itləri çox vaxt sürünün ayrılmaz bir hissəsi sayılır.
Müxtəlif coğrafi bölgələrdə və mədəniyyətlərdə çoban itlərinin müxtəlif cinsləri mövcuddur. Hər bir cinsin özünəməxsus xüsusiyyətləri, ölçüləri və görünüşü vardır. Məsələn, boz çoban iti kimi bəzi cinslər öz xüsusi rəngləri ilə seçilir. Mətndə göstərildiyi kimi, "Boz çobanitiləri yüyürüb furqonun dal-qabağında hoppanır, hürüşürdülər" ifadəsi bu itlərin hərəkətliliyini və canlılığını göz önünə gətirir.
Qeyd etmək lazımdır ki, çoban itləri sadəcə işçi heyvanlar deyil, həm də sadiq və sevən dostlar ola bilərlər. Düzgün tərbiyə və sosializasiya ilə onlar ailə üzvləri ilə əla münasibətlər qura bilərlər. Ancaq onların güclü qoruyucu instinktləri nəzərə alınmalı və potensial təhlükələrdən qorunmaq üçün lazımi tədbirlər görülməlidir.