Çuğundurçu sözü, Azərbaycan dilinin izahlı lüğətlərində sadəcə "çuğundurçuluq mütəxəssisi" kimi izah olunsa da, bu peşənin gerçək mahiyyətini tam əks etdirmir. Daha dəqiq və geniş bir izah vermək üçün, sözü əhatə edən sahələri nəzərə almaq lazımdır.
Çuğundurçu, əsasən kənd təsərrüfatı sahəsində çalışan, çuğundur bitkisinin əkinindən məhsul yığımınadək bütün mərhələlərinə bələd olan mütəxəssisdir. Bu, sadəcə bitkinin becərilməsini deyil, həm də torpaq təhlili, suvarma sistemlərinin idarə edilməsi, gübrələmə, zərərvericilərlə və xəstəliklərlə mübarizə, məhsulun yığılması və saxlanması kimi bir çox amilləri əhatə edir.
Müasir çuğundurçuluq, texnologiyanın inkişafı ilə birlikdə daha da mürəkkəbləşmişdir. Çuğundurçular, müxtəlif növ çuğundur sortlarının xüsusiyyətlərini, onların ətraf mühit şərtlərinə uyğunlaşma qabiliyyətini, məhsuldarlığını və keyfiyyətini yüksəltmək üçün müasir aqrotexniki üsullardan, dəqiq kənd təsərrüfatı texnologiyalarından və hətta genetik mühəndislik nailiyyətlərindən istifadə edə bilirlər. Bəzi çuğundurçular, həmçinin, istehsal olunan çuğundurun emalı və marketinq sahələrində də ixtisaslaşa bilərlər.
Beləliklə, çuğundurçu sadəcə bir kənd təsərrüfatı işçisi deyil, həm də bitki fiziologiyası, aqronomu, torpaqşünas, iqtisadçı və marketinq mütəxəssisi kimi bacarıqlara malik, çuğundur istehsalında bütün zəncirləri idarə edən mütəxəssisdir. Onların bilikləri və bacarıqları, şəkər istehsalı, heyvandarlıq və digər sahələr üçün əhəmiyyətli olan yüksək keyfiyyətli çuğundur məhsulu əldə etmək üçün çox vacibdir.