Davarçılıq (is.): Davar yetişdirmək, onlara qulluq etmək, artırmaq və məhsuldarlıqlarını yüksəltmək məqsədilə həyata keçirilən kompleks təsərrüfat fəaliyyətidir. Sadəcə heyvanların saxlanılması deyil, həm də onların sağlamlığının qorunması, yüksək keyfiyyətli yemlə təmin olunması, cinslərin yaxşılaşdırılması, məhsuldarlığın artırılması (süd, ət, yun, dəriyə görə) kimi bir sıra amilləri əhatə edir.
Tarix boyu insanların ən əhəmiyyətli məşğuliyyətlərindən biri olan davarçılıq, əhalinin qida təminatında, geyim istehsalında və iqtisadiyyatın digər sahələrində mühüm rol oynamışdır. Müxtəlif coğrafi zonalarda, iqlim şəraitinə uyğun olaraq, müxtəlif növ davarlar (qoyun, keçi, qaramal) yetişdirilir. Bu da davarçılığın spesifik xüsusiyyətlərini müəyyənləşdirir. Məsələn, dağlıq ərazilərdə əsasən qoyunçuluq inkişaf edərkən, düzənliklərdə qaramalçılıq daha geniş yayılmışdır.
Müasir davarçılıq intensiv və ekstensiv olmaqla iki əsas formada aparılır. İntensiv davarçılıq yüksək texnologiyaların, elmi metodların tətbiqi ilə səciyyələnir və daha yüksək məhsuldarlıq verir. Ekstensiv davarçılıq isə geniş otlaq sahələrinin istifadəsini əhatə edir və əsasən geniş ərazilərdə, mal-qara sayının çox olduğu yerlərdə tətbiq olunur. Bu iki üsulun birləşdirilməsi də mümkündür.
Davarçılıq yalnız iqtisadi əhəmiyyət kəsb etmir, həm də mədəniyyətə, ədəbiyyata, incəsənətə öz izini vurmuşdur. Bir çox xalq nağıllarında, əfsanələrində və sənət əsərlərində davarlar və onlarla bağlı həyat tərzini əks etdirən səhnələrə rast gəlmək olar. Davarçılıq ənənələri, bəzi bölgələrdə əhalinin həyat tərzinin ayrılmaz hissəsidir və bu ənənələr nəsillərdən-nəsillərə ötürülür.