Dəst-xətt [fars. dəst və ər. xətt] termini, bir insanın öz əlyazısının, yazma üslubunun unikal təzahürünü ifadə edir. Bu, sadəcə bir yazının əlyazısı deyil, həm də yazanın şəxsiyyətinin, temperamentinin, hətta əhval-ruhiyyəsinin əks olunduğu bir sənət əsəridir. Hər bir insanın dəst-xətti fərdi və təkrarolunmazdır, barmaq izləri kimi.
Dəst-xətt, yazının formasını, hərflərin ölçüsünü, meylini, bir-birinə nisbətini, boşluqların ölçüsünü və ümumilikdə yazının üslubunu əhatə edir. Müəyyən bir insanın dəst-xəttini tanımaq, onun yazılarını digərlərindən ayırmaq üçün kifayət qədər dəlil ola bilər. Bu xüsusiyyət tarix boyu, məktubların təsdiqi, əlyazma sənədlərinin autentifikasiyası və kriminalistika sahələrində geniş istifadə olunmuşdur.
Əlyazmanın tədqiqi, qrafalogiya adlanan bir elmin predmetidir. Qrafalogiya, dəst-xəttin təhlili vasitəsilə şəxsiyyətin xüsusiyyətləri, psixoloji meylləri və hətta sağlamlıq vəziyyəti haqqında məlumat əldə etməyə imkan verir. Maraqlıdır ki, dəst-xətt insanın həyatı boyu dəyişə bilir, yaş, sağlamlıq vəziyyəti, emosional vəziyyət kimi amillərin təsirindən asılı olaraq.
Tarixən dəst-xəttin əhəmiyyəti olduqca yüksək olmuşdur. Köhnə əlyazmalar, məktublar və sənədlər, onların müəllifləri haqqında qiymətli məlumatlar verən dəst-xətlərinin öyrənilməsi sayəsində tədqiq olunur. Müasir dövrdə isə dəst-xətt, şəxsiyyətin özünəməxsusluğunu və unikallığını ifadə edən bir əlamət olaraq qalır, rəsm əsəri kimi qədrini saxlayır.