Eydirmək feli, inək kimi heyvanların süd verimini artırmaq, südün daha asan və bol axmasını təmin etmək məqsədilə tətbiq olunan bir üsulu ifadə edir. Bu üsul, inəyin əmcəklərinin sağım əməliyyatından əvvəl xüsusi bir texnika ilə stimullaşdırılmasına əsaslanır.
Əməliyyat, əsasən iki barmaqla inəyin əmcəklərinin yumşaq və nazik bir şəkildə sıxılması və ya inəyin öz balasının azca əmizdirilməsini əhatə edir. Məntiqi olaraq, bu hərəkətlər inək bədənində oksitosin hormonunun ifrazını stimullaşdırır. Oksitosin isə süd vəzilərindəki südün əzələ toxumalarının rahatlamasına və süd kanallarının açılmasına səbəb olur. Nəticədə, sağım zamanı süd daha asan və tam şəkildə axır, və süd verimi artır.
Eydirməyin əhəmiyyəti yalnız süd veriminin artırılmasında deyil, həm də sağım prosesinin daha rahat və ağrısız keçməsində də özünü göstərir. Əgər inəyin əmcəkləri eydirilmədən sağılırsa, bu proses daha çətin və uzun zaman ala bilər, hətta inəyin narahatlığını və ağrısını da yarada bilər. Ona görə də eydirmək ənənəvi kənd təsərrüfatında südçülüyün vacib və faydalı bir təcrübəsi kimi qəbul olunur.
Maraqlı bir məqam kimi qeyd etmək lazımdır ki, eydirmə üsulu müasir texnologiyalarla da əlaqəlidir. Məsələn, bəzi mexaniki sağım avadanlıqları eydirmə prosesini avtomatik olaraq yerinə yetirir, beləliklə, əl əməyini azaldır və sağımın effektivliyini artırır. Beləliklə, eydirmək sadəcə bir kənd təsərrüfatı termini deyil, südçülükdə səmərəliliyin artırılmasına yönəlmiş bir üsulun adını daşıyır.