İrfidə, Azərbaycan kənd təsərrüfatının ənənəvi alətlərindən biri olub, açılmış xəmir kündəsini təndirə yapışdırmaq üçün istifadə edilən bir vasitədir. Sadə görünüşünə baxmayaraq, irfidənin əməliyyatında müəyyən bacarıq və dəqiqlik tələb olunur. Çünki kündənin təndirin divarına düzgün yapışdırılması, onun bərabər bişməsi üçün çox əhəmiyyətlidir.
İrfidənin formasına və ölçüsünə dair dəqiq standartlar olmasa da, ümumiyyətlə, uzun və nazik, bir ucunda qıvrım və ya qarmaq olan bir alətdir. Bu qıvrım hissə, xəmir kündəsini tutmaq və təndirin divarına yapışdırmaq üçün istifadə olunur. Materialı adətən taxta və ya metaldan olur, lakin ənənəvi olaraq taxta irfidələr daha çox yayılmışdır. Taxta irfidənin səthi hamar olmalıdır ki, xəmirə yapışmasın və kündəni təndirə zərər vermədən yerləşdirsin.
İrfidənin istifadəsi yalnız texniki cəhətdən vacib deyil, həm də mədəni və sosial bir əhəmiyyəti vardır. O, nəsillər boyu ötürülən ənənəvi çörəkçilik sənətinin ayrılmaz bir hissəsidir. İrfidənin köməyi ilə bişirilən çörək, sadəcə qida deyil, həm də ailənin, kəndin və ümumilikdə Azərbaycan mədəniyyətinin təcəssümüdür. Bu sadə alət, çörək bişirmə prosesinin əhəmiyyətini və incəliklərini göstərir.
Müasir dövrdə, texnologiyanın inkişafına baxmayaraq, bəzi bölgələrdə hələ də ənənəvi üsullarla çörək bişirilir və irfidə bu prosesdə öz əhəmiyyətini qoruyub saxlayır. Bu alətin mövcudluğu, keçmişlə bu gün arasındakı əlaqəni və ənənəvi sənətlərin əhəmiyyətini vurğulayır. Beləliklə, irfidənin sadəcə bir alət olmasından daha çox bir mədəni irs elementini təmsil etdiyini söyləmək olar.