Kaloriya (latınca "calor" - istilikdən) – enerji miqdarının ölçü vahididir. Əslində, kaloriya fizikanın termodinamika sahəsinə aid bir anlayışdır və maddələrin kimyəvi reaksiyalar zamanı, ya da fiziki proseslər nəticəsində udduğu və ya buraxdığı istilik miqdarını ifadə edir. Gündəlik həyatda istifadə etdiyimiz kaloriya anlayışı qida məhsullarında olan və orqanizm tərəfindən enerji mənbəyi kimi istifadə edilən enerjini göstərir.
Daha dəqiq desək, iki əsas kaloriya növü mövcuddur: kiçik kaloriya (kalori) və böyük kaloriya (kilokalori). Kiçik kaloriya, 1 qram suyun temperaturunu 1 dərəcə Selsi (və ya 1 Kelvin) artırmaq üçün lazım olan istilik miqdarını ifadə edir. Lakin, qida məhsullarının enerji dəyərinin göstərilməsində istifadə olunan, və adətən sadəcə "kaloriya" kimi qəbul edilən ölçü vahidi böyük kaloriya, yəni kilokaloridir (kcal). Bu, 1 kiloqram suyun temperaturunu 1 dərəcə Selsi (və ya 1 Kelvin) artırmaq üçün lazım olan istilik miqdarına bərabərdir.
Maraqlı bir fakt odur ki, qida sənayesində və gündəlik həyatımızda istifadə olunan "kaloriya" termini əslində kilokaloriyə (kcal) bərabərdir. Yəni, bir qida məhsulunun etiketində 100 kaloriya yazıldığı zaman, bu, həmin məhsulun 100 kilokalori enerji verdiyi mənasını verir. Bu səbəbdən, "kaloriya" dedikdə, əksər hallarda kilokalori başa düşülür.
Kaloriya anlayışı sağlam qidalanma və çəki idarəetməsi üçün çox vacibdir. Orqanizmimizə qəbul etdiyimiz kaloriya miqdarı sərf etdiyimiz kaloriya miqdarından çox olduqda, artıq kaloriya yağ kimi yığılır və çəki artımına səbəb olur. Əksinə, sərf etdiyimiz kaloriya miqdarı qəbul etdiyimiz kaloriya miqdarından çox olduqda, çəki azalması müşahidə olunur.