Kalvil [fr. calville sözündən] – sarımtıl rəngdə olan, xüsusi dad və ətirə malik bir alma növüdür. Fransız mənşəli bu ad, öz əsrlər boyu davam edən tarixçəsi ilə fərqlənir və dünyanın müxtəlif bölgələrində yetişdirilən müxtəlif alt növlərə malikdir. Bu alt növlər rəng, ölçü, dad və yetişmə dövrünə görə bir-birindən fərqlənə bilər, lakin ümumi xüsusiyyət olaraq, xoş ətir və şirni-turş dadı ilə seçilir.
Kalvil almaları əsasən şirin və ya şirni-turş dadı ilə xarakterizə olunur. Bəzi növləri daha çox turş, digərləri isə daha çox şirin olur. Onların ətri isə olduqca cəlbedici və xarakterikdir. Kalvil almaları müxtəlif formada istehlak edilə bilər: təzə halda, şirniyyat hazırlanmasında, kompot və mürəbbə kimi konservləşdirilmiş formada və ya hətta alma sirkəsi istehsalında istifadə olunur.
Tarix boyu Kalvil almaları, dadı və ətri ilə tanınaraq, bir çox mədəniyyətdə önəmli yer tutmuşdur. Onların yetişdirilməsi ilə bağlı əsrlər boyu toplanmış təcrübələr, müxtəlif ərazilərdə yeni alt növlərin yaranmasına səbəb olmuşdur. Bu səbəbdən də, Kalvil alması sadəcə bir meyvə deyil, həm də zəngin bir tarix və mədəni irsin daşıyıcısıdır. Bu gün də həm həvəskar bağbanlar, həm də peşəkar fermerlər Kalvil almalarının becərilməsi ilə məşğul olurlar, beləliklə də bu dadlı və ətirli alma növünü gələcək nəsillər üçün qoruyub saxlayırlar.