Kərə (kərə yağı): Azərbaycan dilində "kərə" sözü, əsasən süd məhsullarından əldə edilən, xüsusilə də yeni sağılmış südün üst qatında toplanan və hələ əridilməmiş, təbii halda olan yağı ifadə edir. Yəni, südün təbii yollarla ayrılması nəticəsində əmələ gələn və hər hansı bir emal prosesindən keçməmiş, xam yağdır. "Şit yağ" kimi də ifadə oluna bilər, şit isə burada təzə, yeni mənasını verir.
Kərənin əsas xüsusiyyəti, əridilməmiş, təbii halda olmasıdır. Bu səbəbdən də, dadı və qoxusu daha intensiv, toxuması isə daha sıx və qatı olur. Əridilib təmizləndikdən sonra aldığımız yağdan fərqli olaraq kərə, südün digər təbii komponentlərini də özündə saxlayır. Bu komponentlər kərəyə özünəməxsus dad, qoxu və qida dəyəri verir. Müxtəlif heyvanların südündən alınan kərələr (məsələn, inək kərəsi, camış kərəsi) özünəməxsus xüsusiyyətlərə malik ola bilər. Camış kərəsinin daha qatı və qoxulu olması, inək kərəsinin isə daha yumşaq və açıq rəngli olması buna misaldır.
Misal olaraq verilən "Mal mənimdir, belə yeyirəm; Əritmirəm, kərə yeyirəm" deyimi, kərənin təzə, təbii və dadlı olmasının vurğulanması üçün istifadə olunmuşdur. Sözlərin mənası, sahib olduğu mal-qaranın südündən alınan yağı əritmədən, yəni təbii halında, kərə kimi yediyini, bu dadı daha çox sevdiyini göstərir. Bu deyim kərənin dadına olan üstünlük və təbii məhsullara olan hörməti əks etdirir.