Kök - Bitkilərin yeraltı, əsasən torpaqda yerləşən, su və qida maddələrini sormaq və bitkinin bütövlüyünü təmin etmək funksiyalarını yerinə yetirən, yarpaqsız orqanıdır. Rişə kimi də tanınan kök, bitkinin torpaqda möhkəm durmasına, qida maddələrinin və suyun udulmasına və həmçinin bəzi hallarda ehtiyat qida maddələrinin toplanmasına xidmət edir.
Kökün quruluşu, bitkinin növündən asılı olaraq, müxtəlif ola bilər. Bəzi bitkilərdə kök sistemi çox güclü və dərinə gedir (məsələn, ağaclar), bəzilərində isə daha səthi və geniş yayılır (məsələn, otlar). Kökün əsas hissələrini kök başlığı (apikal meristema), kök boyuncası, yan köklər və kök tükcükləri təşkil edir. Kök başlığı kökün ucunu qoruyur və torpağın içərisində irəliləməsinə kömək edir. Kök tükcükləri isə su və qida maddələrinin sorulmasında mühüm rol oynayır - onların böyük səth sahəsi bu prosesi maksimal səviyyədə effektiv edir.
Kök yalnız bitkinin torpaqda sabit dayanmasını təmin etmir, həm də ətraf mühitlə qarşılıqlı əlaqədə mühüm rol oynayır. Məsələn, bəzi bitkilərin kökləri torpaqdakı azotu fiksasiya edən bakteriyalar ilə simbiotik əlaqədə olur, bu da torpağın münbitliyinin artmasına kömək edir. Digər tərəfdən, bəzi bitkilərin kökləri, torpağın eroziyasını azaldır və suyun saxlanmasına kömək edir. Bəzi bitkilərin kökləri isə, yeyinti məhsulu kimi istifadə olunur (məsələn, yerkökü, şəkər çuğunduru).
Beləliklə, kök sadəcə bir bitkinin yeraltı hissəsi deyil, həm də onun həyatında çox vacib funksiyaları yerinə yetirən mürəkkəb və maraqlı bir orqandır. Onun quruluşu və funksiyası bitkinin növündən, böyüdüyü ərazinin şəraitindən və digər amillərdən asılı olaraq dəyişir.