Küftəbozbaş, Azərbaycan mətbəxinin zənginliyini əks etdirən dadlı və doyurucu bir yemək növüdür. Adından da göründüyü kimi, ənənəvi bozbaşın daha ətli və dadlı bir variantıdır. Bozbaşın əsas tərkib hissələri olan ət, tərəvəz və ədviyyatlara əlavə olaraq, küftəbozbaşda əsas rol oynayan ət topları – küftələr də var. Bu küftələr, ətin, ənənəvi olaraq qoyun ətinin, incə doğranaraq, ədviyyatlarla və bəzən yumurta ilə qarışdırılması və sonra kiçik toplara bükülməsi ilə hazırlanır.
Küftəbozbaşın dadını daha da artırmaq üçün tərkibinə kartof, noxud, soğan, yerkökü, pomidor kimi tərəvəzlər əlavə olunur. Bu tərəvəzlərin növü və miqdarı bişirən şəxsin zövqünə görə dəyişə bilər. Bəzi reseptlərdə göyərti, ədviyyatlar və hətta quru meyvələr də istifadə olunur. Əsas odur ki, bütün bu ləzzətlər bir-birini tamamlayaraq, unikal və unudulmaz bir dad yaratsın.
Küftəbozbaşın hazırlanması prosesi nisbətən uzun çəksə də, nəticə əməyə dəyər. Əvvəlcə ət suyu hazırlanır, sonra isə küftələr və tərəvəzlər əlavə olunaraq, uzun müddət ərzində bişirilir. Bu uzun bişirmə prosesi bütün ləzzətlərin bir-birinə hopmasına və yeməyin daha dadlı olmasına kömək edir. Nəticədə, həm görünüşü, həm də dadı ilə diqqəti cəlb edən, qoxusu ilə insanı özünə valeh edən, doyurucu və sağlam bir yemək əldə edilir.
Sitatda göstərildiyi kimi, “Səkinə küftəbozbaş dolu qazanın ağzını örtmüşdü” cümləsi, küftəbozbaşın həm bol, həm də ətirli olduğunu vurğulayır. Qazanın ağzını örtmək, ətirin otağa yayılmasının qarşısını almaq və yeməyin daha yaxşı bişməsini təmin etmək məqsədi daşıyır.