Kürü (is. zool.) - Balıqların, amfibiyaların, molyuskların və digər suda-quruda yaşayan canlıların çoxalma prosesində xaricə buraxdıqları, dənəcik və ya dənə kimi görünən yumurtalarına deyilir. Bu yumurtalar, növlərə görə fərqli ölçülərə, formalara, rənglərə və qabıq quruluşuna sahib ola bilər. Hər bir kürünün içərisində inkişaf edən bir embrion olur. Kürünün ölçüsü mikroskopik olaraq kiçikdən tutmuş, diametri bir neçə millimetrə qədər dəyişə bilər.
Balıq kürüsü, xüsusilə də qara kürü (qara dəniz kürü), dünya mətbəxində dəyərli bir xammal kimi tanınır. Qara dəniz kürü, nərə balığının kürüsüdür və əsasən Rusiya, İran və Azərbaycanda istehsal olunur. Yüksək qiymətə satılan bu kürü, zəngin dadı və qida dəyəri ilə seçilir. Ancaq nərə balıqlarının əhalisinin azalması səbəbindən onların kürüsünün tutulması və satışı ciddi şəkildə tənzimlənir.
Kürü yalnız yemək məqsədilə deyil, həm də elmi tədqiqatlarda geniş istifadə olunur. Embriologiya və genetika sahələrində, kürülər üzərində aparılan tədqiqatlar heyvanların inkişafı və genetikası haqqında qiymətli məlumatlar verir. Fərqli növ kürülərin görünüşü, quruluşu və inkişaf mərhələləri, həmin növlərin təsnifatı və filogenetik əlaqələri haqqında ətraflı məlumatlar əldə etməyə imkan verir.
Qeyd etmək lazımdır ki, “kürü” termini bəzən quruda yaşayan bəzi canlıların yumurtaları üçün də istifadə olunsa da, əsasən suda yaşayan canlıların yumurtalarına aid edilir. Bu terminin əsasən balıq kürüsü ilə əlaqələndirilməsi, balıq kürüsünün insan qidasında geniş tətbiqindən qaynaqlanır.