Qatılıq termini, bir maddənin maye və bərk hal arasında yer alan, sıxlıq və yapışqanlıq dərəcəsini ifadə edən bir xassəsidir. Sadəcə "bərklik" deyil, daha incelikli bir anlayışdır; maddənin tam maye və ya tam bərk olmaması, əksinə, bu iki hal arasında bir növ "aralıq" vəziyyətdə olmasını göstərir. Bu vəziyyət maddənin daxili strukturuna, molekullararası qüvvələrin gücünə və temperatur kimi amillərə bağlıdır.
Qatılıq, sıyıqlığın (maye halının) və duruluğun (bərk halının) əksidir. Məsələn, balın qatılığı suyun qatılığından xeyli yüksəkdir. Balın molekulları bir-birinə daha sıx yapışır və bu səbəbdən daha yavaş axır, daha "qatı"dır. Qatılığın ölçülməsi müxtəlif üsullarla aparıla bilər və bu ölçmələr maddənin viskozitesi və ya axıcılıq dərəcəsi kimi parametrlərlə ifadə olunur.
Həmçinin qatılıq, müxtəlif sahələrdə fərqli kontekstlərdə istifadə oluna bilər. Məsələn, qida sənayesində qatılıq, məhsulun toxumasını və dadını təyin edən əsas amillərdən biridir. Kimyada isə qatılıq, həll olunan maddənin miqdarını həlledicinin miqdarına nisbətini ifadə edən konsentrasiya anlayışı ilə əlaqələndirilə bilər. Yəni həm fiziki bir xassə, həm də kimyəvi bir tərkib nisbətini təsvir edə bilir.
Qısacası, qatılıq sadəcə bir maddənin bərklik dərəcəsi deyil, onun maye və bərk hal arasındakı mürəkkəb və dinamik vəziyyətini, daxili strukturunu və molekullararası qüvvələrini əks etdirən kompleks bir anlayışdır. Bu anlayışın dəqiq tərifi və ölçülməsi isə müxtəlif elmi sahələrdə mühüm praktik əhəmiyyətə malikdir.