Qayğanaq – Azərbaycan mətbəxinin sevilən və sadə, lakin dadlı yeməklərindən biridir. Adından da göründüyü kimi, əsas tərkib hissəsi yumurtadır. Yumurtalar yağda, ümumiyyətlə, kərə yağında və ya bitki yağında qızardılır. Bəzən yumurtalar çalınıb, təkcə sarısı və ağının qarışığı halında bişirilirsə, bəzən isə bütöv, hətta qabıqları ilə birlikdə (məsələn, quş yumurtaları) qızardıla bilər. Hazırlanma üsuluna görə fərqli variantları mövcuddur: yumşaq, orta və ya sərt qızardılmış qayğanaqlar.
Qayğanağın hazırlanması çox asandır və az vaxt tələb edir. Bu da onu sürətli və əlçatan səhər yeməyi və ya qəlyanaltı kimi ideal seçim edir. Dadını artırmaq üçün müxtəlif ədviyyatlar, göyərtilər (məsələn, cəfəri, şüyüd, göy soğan) və ya digər əlavələr (pendir, kolbasa, göbələk) istifadə edilə bilər. Qayğanaq həm öz-özlüyündə, həm də çörək, lavaş və ya digər əlavələrlə birlikdə yeyilir.
Qayğanağın sadəliyi və dadlılığı onu Azərbaycan mətbəxinin ən sevilən yeməklərindən birinə çevirib. Müxtəlif regional fərqlərə və ailə reseptlərinə malik olsa da, əsas mahiyyəti – yağda qızardılmış yumurta – dəyişməz qalır. Bu gözəl yeməyin ləzzətini dəyərləndirmək üçün onu təzə, keyfiyyətli məhsullarla hazırlamaq olduqca vacibdir.
Məşədi İmaməlinin hazırladığı naharda qeyd olunan plov və bal qayğanağın yanında verildiyi ehtimal olunur. Plovun ətirli və doyurucu, qayğanağın isə ləzzətli və yüngül olması, bu iki yeməyin bir-birini mükəmməl şəkildə tamamladığını göstərir.